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nicolas
4 Vues · 2 années depuis

⁣La saison des baleines bat son plein en ce moment : elles viennent mettre bas dans nos eaux et longent nos côtes depuis plus d'un mois...

nicolas
4 Vues · 2 années depuis

Une recette simple, inspirée de la cuisine française, principalement du sud-ouest, où l'on accommode facilement le canard avec des fruits, ici avec le rubis de la Plaine des Palmistes, issu d'une peste végétale, introduite par erreur, mais qui rend bien son envahissement, par la production de ce fruit délicieux.

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nicolas
3 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU.

CREVETTES AU GINGEMBRE

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nicolas
25 Vues · 2 années depuis

La Réunion est une terre de métissage, sa cuisine également. Pour cette recette, Christian Antou pioche dans la cuisine indienne, africaine, mais aussi thaïlandaise pour préparer des ingrédients issus de la tradition créole, ici le lalou.

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40 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU.

Z'ANDOUILLE BABAFIGUE

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32 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU.

GÂTEAU PATATES

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0 Vues · 2 années depuis

Christian explique pourquoi la cuisine réunionnaise, à l'image de son peuple, a su tirer le meilleur de toutes ces migrations de population qui en se mélangeant constitue la richesse du peuple et de la culture réunionnaise, et pourquoi tout cela passe obligatoirement par la cuisine.

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3 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
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RÔTI DE PORC

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9 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
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Le BOUCANÉ BRINGELLE

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20 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
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BOUILLON LARSON version 2

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7 Vues · 2 années depuis

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
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Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU.

CIVET PAT'COCHON

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1 Vues · 2 années depuis

Pas vraiment traditionnelle, la recette de mousse de thon aux fruits de la passion de Christian Antou a le mérite de mettre en valeurs des produits réunionnais.

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1 Vues · 2 années depuis

Une nouvelle fois, les brèdes sont à l'honneur avec cette recette de poisson, par Christian Antou et ses élèves du lycée hôtelier de Plateau Caillou.

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Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise.
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GÂTEAU PATATES

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1 Vues · 2 années depuis

Comment éplucher un palmiste et récupérer le meilleur de cette plante endémique de la Réunion ? Sélectionner les parties qui serviront au gratin ou au cari et celles qui seront la future salade ?
Tout, tout, tout vous saurez tout sur le palmiste !

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nicolas
2 Vues · 2 années depuis

Avec cette recette chinoise de poisson, à base d'haricots noirs fermentés, Christian Antou et ses élèves du LP Hôtelier de Plateau Caillou, nous livrent, en 5 minutes, les secrets et les petites astuces de leur cuisine.

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0 Vues · 2 années depuis

Retrouvez christian Antou sur internet
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Une émission de 2003 de RFO, avec Christian Antou qui nous explique la cuisine réunionnaise, son histoire, le mélange des cultures, le métissage et tout ce qui en fait sa richesse.
Le Christian que j'ai connu un jour sous son pied de mangue à Petite Île avec la même verve et la même passion pour parler de son île et de sa grande richesse ethnique.

Christian Antou, toujours vivant.

nicolas
1 Vues · 2 années depuis

Varier les goûts, les carris, les piments, c'est le leitmotiv de Christian Antou et si possible avec des produits un peu mis de côté. Un nouvel exemple avec cette recette de sauce pimentée à la bigarade et au gingembre-mangue pour "parfumer" vos assiettes.

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15 Vues · 2 années depuis

Parfaits légumes d'accompagnement, Christian Antou nous explique comment cuisiner les zantacks et les pipangailles. Une alternative aux classiques grains ou autres ratatouilles de courgettes et d'aubergines.

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nicolas
0 Vues · 2 années depuis

Que se cache-t-il derrière le curry ? Christian Antou vous donne ici les principes de base.

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